« Nous voyons un avenir où chaque ingrédient est produit par le processus technologique le plus efficace. Dans le cas des protéines, il s’agit probablement de systèmes de production biologique, et dans le cas des graisses, nous sommes fermement convaincus que la solution la plus viable au cours des 5 à 10 prochaines années est la chimie synthétique. Nous sommes enthousiasmés par la perspective de l’intégration de nouveaux systèmes biologiques et chimiques pour créer un système alimentaire délicieux, rentable, évolutif, durable et nutritif de l’avenir. »
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