C’est une bonne nouvelle pour nos animaux de compagnie, une moins bonne pour nous. Les nitrites de sodium vont disparaître des aliments pour chats et chiens vendus au sein de l’Union européenne, selon un règlement publié le 15 juin au Journal officiel, alors qu’ils sont toujours autorisés dans l’alimentation humaine. (… pourtant) les effets des nitrites sur la santé des animaux restent encore mal connus. Dans un rapport publié en 2020, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) estimait qu’elle manquait d’études sur certaines espèces animales comme les lapins, les chats et les chiens. Les conséquences de cette substance sur la santé humaine sont, quant à elles, bien documentées. Utilisés dans l’industrie agroalimentaire, les nitrites de sodium permettent de mieux conserver les produits de charcuterie. Le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) a montré que la substance était liée à la formation de cancers.
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